Meno carne, più vita

Secondo Diet for a New America,  best seller scritto dal guru dell'alimentazione e del benessere John Robbins,  se gli americani riducessero del 10% la quantità di carne che mangiano abitualmente, i cereali e la soia risparmiati potrebbero nutrire 60 milioni di persone che oggi patiscono la fame. Un buon suggerimento anche per noi italiani: per produrre 1/2 chilo d'arrosto, infatti, ci vogliono 7 chili di cereali e soia, 9500 litri d'acqua e una quantità di benzina equivalente a 3,7 litri. Vivere in modo ecosostenibile, quindi, non significa solo mangiare carne biologica, ma anche moderarne le quantità:  non più di 3 volte la settimana, per migliorare la nostra salute e le aspettative di vita nel mondo.